1、主料 鲅鱼500g辅料 酱油250ml 白酒10ml 葱20g 姜10g 八角5粒 花椒5g 冰糖20g 桂皮3g 花生油50ml步骤 1.新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。
2、2.切成5毫米宽的薄片。
3、3.放在通风处控干水分 。
(资料图片)
4、4.在锅中把花椒焙干 。
5、5.再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。
6、6.小火熬开 。
7、7.盛入碗中。
8、8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。
9、9.煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。
10、10.煎至两面金黄色 。
11、11.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。
12、12.腌好的熏鱼取出装盘。
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